美味しいキャベツの選び方と保存法

「食前にキャベツを食べるだけ」という簡単ダイエット法である「キャベツダイエット」では、どんなキャベツでも構いません。とは言え、毎日たくさんのキャベツを食べるわけですから、新鮮でおいしいキャベツでなければ長続きしませんよね。一年中食べられる野菜の代表格であるキャベツは、調理のバリエーションも豊富で人気ものです。

一般的にお店で見かけるキャベツは、葉がしっかりしていて固めのキャベツですが、これは冬キャベツと呼ばれるものです。一方、春先に出回るのは、球の巻きがゆるくやわらかくて瑞々しい新キャベツで、甘みも際立っています。

新キャベツを買う時には、葉が緑で光沢があって、出来るだけ巻きが緩く弾力があるものがお勧めです。

キャベツダイエットでは、生のキャベツを食べることが効果的だとされていますから、新鮮なキャベツが適しています。新鮮なキャベツなら、キャベツの甘みだけでおいしくいただけますよ。

ただし、せっかく新鮮なキャベツを買ってきても、保存状態が悪ければ元も子もありません。キャベツを保存する場合には、水分を保つことが最も重要です。

例えば、カット売りされているキャベツなどは、切ったところから水分が逃げやすいので、保存には適していません。ですから、キャベツダイエットに使用するキャベツを買う時には、一個まるごとのキャベツを買ってきて、新聞紙にくるんで冷蔵庫で保存しておくことがベストです。

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